走南闯北泡茶馆

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    走南闯北时，在那大大小小的茶馆里憩息，不难发现积淀了悠久历史的茶馆，展现了茶文化的博大和精深。如今，茶馆正成为现代人丰富休闲生活、传播现代文明的一种新的生活方式。

    茶馆，又称茶肆、茶坊、茶楼、茶室、茶社等。茶馆历史悠久，究竟起于何时？很难考证。开设茶馆的记载，最早见于唐代封演的《株》：“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之。不问道俗，投钱取饮。”说明唐代时茶馆的雏形已现。宋代盛行斗茶，茶坊遍布。张择端的《清明上河图》中，汴梁城里就有人在茶坊中饮茶的画面。明清茶馆发展更为迅速，不少乡村也设有茶馆。18世纪末，民间曲艺步入茶馆，北京、西安、济南、成都、重庆、昆明等地都涌现出为数不少的书曲茶馆，特别是西南地区的“说评书”，更是在茶馆中展现了生命力。各地茶馆因民情风俗而异，尤其是乡村茶馆，更是各具特色。如今，茶馆众多，南方人吃“早茶”，连茶带小吃一起解决，一边还谈生意。北方的茶馆也不断发展，茶楼、茶座鳞次栉比，生意看好。

    我国各地的茶楼、茶馆、茶社和茶室，经营者大多利用巧妙的茶联招徕茶客。泡茶馆时，细细品味茶馆中的茶联，也别有韵味。如“清泉烹雀舌，活水煮龙团”、“薬剤師 求人”、“独携天上小团月，来试人间第二泉。”这些生花的妙笔从茶香水美上极力渲染，使茶客怦然心动，欲罢而不能。而“客至心常热，人走茶不凉”强调茶馆业待客的热诚备至。“尘虑一时净，清风两腋生”落笔于饮茶之作用。杭州西湖龙井有一茶室，名叫“ローン”，门上有一幅著名的茶联：“泉从石出清且冽，茶自峰生味更圆。”这副茶联把龙井所特有的茶、泉、味都恰到好处地点了出来，叫人流连忘返。福建泉州市有一小而雅的茶室，有一茶联很别致：“小天地，大场合，让我一席；论英雄，谈古今，喝它几杯。”谈古论今，令人叫绝。
    十里不同风，百里不同俗。同样是茶馆，各地的内涵大相径庭。四川成都茶馆众多，有“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”之说，茶馆多用小方木桌和竹制大靠背椅，还有设竹躺椅的，可坐可躺。当地人把在茶馆闲侃称做“摆龙门阵”，一人“摆”，众人听。三五人围一桌，谈天说地，道古论今，别有情趣。茶馆还有文化娱乐，如四川扬琴、金钱板、相声和川剧等曲艺形式。在杭州各景点尤其是西湖畔，古朴典雅的茶馆林立，缕缕茶香扑面而来。坐在方桌旁，一边品茗，一边欣赏优秀的民族艺术，堪称高雅享受，从中可感受到杭州这座生活品质之城的魅力。广州的茶馆，将“茶道”和“食道”巧妙结合，茶中有饭，饭中有茶，小碟、小碗、小笼、小盘摆满一桌，将广州人吃茶的情调表现得淋漓尽致。北京的茶馆，博采众家之长，又有自己的特色。北京最有名的茶馆当数以语言大师命名的老舍茶馆，在此可欣赏到功夫茶、TW茶艺、北京的大碗茶等。同时，还可大饱眼福，京剧、杂技、大鼓争相登台，热闹非凡。上海茶馆，约始于清同治初年，著名的茶馆有老城隍庙一带的老得意楼，楼下吃茶，兼听评书。老城隍庙还有湖心亭茶楼，为百年老茶馆，馆内大厅设有红木八仙桌，茶几方凳，大理石圆台，使用的是古朴雅致的宜兴紫砂茶具，环境幽雅宁静。

    千百年来，茶馆盛行不衰，改革开放以来，古老的茶馆呈现出前所未有的魅力，给现代人的生活平添了几分情趣。不论是老年人还是青年人，不论是白领族还是打工仔，茶馆往往成了他们的好去处。不过，老年人常去的是公园的露天茶座，偕几个知己相约而聚，泡上一杯热茶，谈天说地，其乐融融；年轻人常泡时尚茶馆，来一杯龙井，或铁观音，或普洱茶，伴着流行歌曲，几本时尚杂志，叙旧谈情，怡然自得；白领族爱喝“信息茶”，约几位好友，边喝茶边交流信息，谈笑风生，轻松自在……

    忙碌的工作之余，走出家门，邀几位好友去自己中意的茶馆，既品味茶的清香，又体会生活的滋味，何乐而不为呢？

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